鹿蹄肉的功效与作用

功效

治疗风寒湿、腰脚酸痛。

《千金食志》：‘主足膝骨疼痛，不能着地。 '

《日化子本草》：‘治踝膝酸痛。 '

用法用量

口服：烹饪。

性味

《前进食指》：‘平。 '

归经

肝脏；肾经

加工采集

为鹿科梅花鹿或马鹿的蹄肉。拉丁动植物矿物名： 1.Cervus nippon Temminck2.Cervus.elaphus Linnaeus 采收与储藏：鹿宰杀后，剪下鹿蹄，洗净，鲜用或干用。

植物形态

1.梅花鹿，体长约1.5m，体重约100kg。眶下腺明显，耳朵大而直立，颈部细长。四肢细长，后肢外侧踝关节下有棕色足迹腺。主蹄窄，侧蹄小。臀部有明显的白色臀斑，尾巴较短。雄鹿的鹿角分叉，全长有4-5 个叉子。眉叉斜向前延伸，第二枝距眉叉较远，主干末端分为两枝。检疫站梅花鹿的冬毛是棕色的，看不到白斑。鼻子和脸颊上的毛发较短，毛尖呈沙黄色。从头顶沿脊柱至尾部有一条深棕色背线。臀部有白色斑点，边缘呈深棕色。腹毛浅棕色，腹股沟白色。四肢的上侧与身体颜色相同，内侧稍浅。夏季毛细，无绒毛，红棕色，有明显的白斑。背部两侧及体下缘呈纵行排列，背部有黑色中线。腹部白色，尾部黑色，四肢颜色比身体浅。 2、马鹿体型较大，体长2m，体重200kg以上。肩高1m左右，背部挺直，肩与臀高度相等。鼻尖外露，耳朵大而呈圆锥形。颈部长度约占体长的1/3，颈部以下的毛发较长。四肢较长，两侧的蹄较长，可着地。尾巴短，雄性有角。眉毛向前延伸，几乎与主干成直角。主要十个稍微向后弯曲，稍微向内弯曲。角的表面除尖端外均较粗糙，角基部有一小圈旋钮状突起。冬季被毛灰棕色。嘴和下颌呈深棕色，脸颊呈棕色，额部呈棕色和黑色。耳朵的外侧是黄棕色，耳朵的内侧是白色。颈部和背部略呈棕褐色，背线呈深棕色。四肢外侧呈褐色，内侧颜色较浅。臀部有赭黄色斑点。夏季头发较短，较少绒毛，颜色为赤褐色。

生境分布： 1.栖息于混交林、山地草原及森林的近亲。 2.栖息于山地混交林及森林草原。资源分布： 1.分布于东北、华北、华东、华南地区。 2.分布于东北、西北及内蒙古。

药用部位

是鹿科梅花鹿或马鹿的肉。动物形状详见“鹿角”部分。

来自何书

《千金食品处理》

常见药方

治脚气，风寒湿痹，四肢抽筋，足痛不可触：鹿蹄一只（洗净锉碎），牛膝叶半斤（锉碎）。取五升黑豆汁。先将鹿蹄煮至熟。又加牛膝叶、葱五寸，捣碎，花椒、姜末各一文，同煮至二升，搅匀，食之。 （《圣济总录》《录体方》）

治风虚腰足痛，不能行地： 鹿蹄四，陈皮二钱，草果二钱。煮至烂熟，肉加五味，空腹食。 （《银山正要》鹿蹄汤）